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Le business plan d'une activité de traiteur

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Nos experts ont réalisé un un pack complet pour une activité de traiteur , modifiable.

Les métiers de la bouche, notamment celui de traiteur, affichent une croissance continue ces dernières années.

Depuis quelques années, le marché devient de plus en plus concurrentiel. D’une part, les offres de traiteur se multiplient et sont disponibles en différentes gammes. D’autre part, les consommateurs demandent des prestations de plus en plus variées et personnalisées.

Cependant, les segments de marché restent nombreux et la demande est bien présente pour différentes prestations : service de traiteur à domicile, organisation de repas d’événement, vente de repas à emporter, etc.

Toutefois, avant de commencer et d'ouvrir une entreprise de traiteur, il est conseillé de mettre sur pied un solide business plan.

Cette démarche donne l'occasion d'établir la stratégie de développement de votre entreprise de traiteur en réfléchissant, par exemple, au budget initial, au business model de votre activité, aux charges courantes, aux facteurs de succès mais également aux futurs profits de votre activité de traiteur.

En plus de cela, le business plan de votre entreprise de traiteur constitue un outil sérieux pour un financement auprès d'un investisseur.

Que faut-il inclure dans le business plan d'une activité de traiteur ? Comment ne rien oublier ? Comment estimer le budget de départ de votre entreprise de traiteur ? Quels sont les tableaux financiers à calculer dans le business plan ? Comment calculer le seuil de rentabilité d'une activité de traiteur ?

Ces questions sont fréquentes. Nous y répondons maintenant.

Aussi, pour mettre toutes les chances de votre côté, téléchargez maintenant notre business plan pour une activité de traiteur .

Sachez également que nos experts mènent une veille active et constante sur ce marché. À fréquence régulière, ils collectent des données et les analysent. Le résultat de leur travail se retrouve dans le pack complet pour une activité de traiteur .

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L'écriture du business plan d’ une activité de traiteur

Pourquoi rédiger un business plan .

Établir un business plan pour son entreprise de traiteur offre la possibilité de : - analyser les derniers chiffres en rapport avec le marché des traiteurs - regrouper les habitudes de consommation concernant le secteur de la préparation alimentaire - étudier les facteurs de réussite d'un traiteur - cerner le profil de vos clients tout comme leurs besoins - décider d'une proposition de valeur convaincante pour votre activité de traiteur - analyser les entreprises de traiteur concurrentes tout comme leur stratégie - repérer des avantages compétitifs pour votre entreprise - détailler, par un Business Model Canvas, le modèle économique de votre activité de traiteur - bâtir une stratégie sur 3 ans (en plusieurs étapes) - identifier les événements qui peuvent porter préjudice à votre entreprise de traiteur - faire comprendre à un établissement bancaire que cette activité de traiteur va générer des profits

Nos analystes ont veillé à élaborer un bon business plan pour une activité de traiteur , qui répond à tous ces objectifs. Vous pouvez le télécharger.

Que retrouve-t-on dans le business plan d'une activité de traiteur ?

Un business plan regroupe pléthore d'éléments, de tableaux et d'analyses.

Toutefois, il est important de bien les regrouper afin d'obtenir un document propre.

C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour une activité de traiteur , qui se structure en différentes parties distinctes.

La partie d'introduction se nomme “Opportunité de Marché” . Dans cette partie, nos experts vont identifier des chiffres et analyses sur le marché des traiteurs. Afin d'obtenir des données récentes, elles sont actualisées plusieurs fois par an.

Cette partie du business plan permet aussi de présenter les nouvelles innovations du secteur de la préparation alimentaire (par exemple les cocktails sans alcool, la vente en ligne, les aliments sans gluten, les produits bios et locaux, ou encore les viandes d'origine végétale). Pour conclure, on liste les facteurs qui permettent à une activité de traiteur de réussir.

Ensuite, la deuxième partie fait référence à la “Présentation de l'Entreprise” . Elle donne l'occasion de présenter les contours de votre entreprise de traiteur (Dans quelle région se trouve le traiteur ? Quelles sont les spécialités du traiteur (charcuterie, sushi, cocktail, apéritif, etc.) ? Est-il spécialisé dans certains événements (mariage, cocktails dînatoires, anniversaires, etc.) ? etc.).

Cette partie présente aussi la proposition de valeur de votre entreprise de traiteur. Finalement, on y trouve la présentation du porteur de projet (la personne à la tête de ce nouveau projet).

Ensuite, vient la partie qui est “Étude de Marché” et qui va permettre de lister les segments de clientèle de votre activité de traiteur.

On y présente aussi les concurrents via une étude compétitive. Cette partie comprend notamment une SWOT, qui est un outil privilégié afin de identifier les forces et faiblesses de votre entreprise de traiteur, tout en faisant état des opportunités et menaces potentielles.

La partie que nous appelons “Stratégie” , va, elle, nous permettre de présenter une stratégie de développement avec les actions qui permettront à votre projet de générer des profits.

On y évoque, entre autres, un plan marketing qui permettra une croissance durable.

Enfin, notre business plan pour une activité de traiteur se conclut par une partie “Finances” , qui est là pour dévoiler une stratégie financière sur trois années de votre entreprise de traiteur.

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Comment établir l'Executive Summary pour une activité de traiteur ?

Pour bien rédiger l'Executive Summary (aussi appelé "résumé exécutif") de votre entreprise de traiteur, il faut suivre certains critères.

Tout d'abord, l'Executive Summary doit être court. Ne dépassez pas 2 pages. En réalité, il sert d'introduction au business plan de votre entreprise de traiteur.

Également, il doit être convaincant, ainsi il doit convaincre son lecteur que votre activité de traiteur constitue un projet d'entreprise maîtrisé.

Évitez les redondances et soulignez les atouts de votre projet (par exemple : incite les clients satisfaits à laisser des avis et des témoignages dans le livre d'or digital du site web, encourage son équipe à suivre des formations et à obtenir des certifications d'hygiène et de sécurité alimentaire, sait adapter ses menus en fonction des restrictions et allergies alimentaires et des autres préférences personnelles de ses clients ou encore utilise internet et les réseaux sociaux de manière efficace pour faire connaître ses créations et atteindre sa cible).

Votre Executive Summary doit refléter une certaine structure. Vous pouvez vous inspirer de celle de notre business plan pour une activité de traiteur , présentée plus haut.

Comment établir l'étude de marché pour une activité de traiteur ?

L'étude de marché de votre entreprise de traiteur donne l'opportunité d'appréhender les critères extérieurs à votre projet d'entreprise, comme l'intensité de la demande sur le marché, les dynamiques sectorielles sans oublier la concurrence.

Chaque aventure entrepreneuriale doit être commencé par une étude de marché. Si vous souhaitez réussir la vôtre, téléchargez notre étude de marché pour une activité de traiteur .

Comment la construire ? Il faut regrouper un nombre important d'informations.

Voici les éléments qu'on retrouve dans la partie "Étude de Marché" de notre business plan pour une activité de traiteur : - des données et statistiques actualisées du marché des traiteurs - les dernières innovations qui ont émergé sur le secteur de la préparation alimentaire - les segments de marché de votre activité de traiteur - l'étude compétitive - des exemples d'avantages compétitifs - la matrice SWOT adaptée à une activité de traiteur

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Les points importants d'un business plan pour une activité de traiteur

Comment définir le business model d'une activité de traiteur .

Le business model d'un traiteur est le même que celui d'un restaurateur.

C'est un professionnel qui prépare des plats et qui les vend par la suite, directement dans une boutique, via un service de livraison ou même au moyen d'une boutique en ligne (avec éventuellement un système de clic-and-collect).

Parfois, le traiteur se spécialise dans un certain type de cuisine.

Dans votre business plan, il faudra expliquer les contours du modèle économique de votre future entreprise de traiteur, en utilisant un Business Model Canvas.

Cet outil donne l'opportunité de rapidement comprendre les tenants et aboutissants de votre entreprise de traiteur, en particulier les sources de revenus, la structure de coûts, la stratégie de distribution, les canaux de communication, les partenaires-clés, etc.

Le business plan conçu pour une activité de traiteur comprend bien un Business Model Canvas complet, modifiable et adapté à votre activité de traiteur.

Quel type de traiteur allez-vous devenir ?

Votre business plan doit expliquer l’origine et le fondement de votre projet, le parcours que vous avez effectué pour arriver à ce stade, si vous avez repéré de la demande pour des services de traiteur dans votre région, etc.

Il est clair que vous devez justifier de certaines compétences dans le domaine du service traiteur ou de la restauration pour pouvoir vous lancer dans cette aventure.

Certes, le métier de traiteur n’exige aucun diplôme particulier, toutefois, il nécessite un minimum de connaissance dans les métiers de la bouche.

Le business plan de votre activité traiteur doit présenter les spécificités de vos offres.

Vous pouvez, en effet, œuvrer en tant que traiteur détaillant et proposer des repas à emporter ou à livrer à domicile, par exemple.

Vous avez aussi la possibilité d’œuvrer dans l’organisation de réception. Dans ce cas, vos offres peuvent inclure des buffets gastronomiques, des cocktails, etc.

Expliquez quelle sera votre proposition de valeur et pourquoi elle convient à votre marché cible.

Quelles sont les formations pour devenir traiteur ?

Cependant, pour assurer une prestation de qualité, suivre une formation est fortement recommandé. Ainsi, vous pouvez suivre un programme qui débouche sur des diplômes tels que le CAP en Cuisine, BTS en Hôtellerie, ou d’un BEP charcutier-traiteur.

Sans diplôme, pour pouvoir vous lancer à votre compte en tant que traiteur, vous devez justifier d’une expérience professionnelle de 3 ans au minimum dans le métier, et ce en la qualité de salarié.

Quels sont les avantages et les inconvénients du métier de traiteur itinérant ?

En effet, au lieu "d’attendre" derrière les fourneaux à longueur de journée, cette activité vous permet d’être toujours dynamique, et d’éviter l’ennui.

Néanmoins, ce métier comporte aussi son lot d’inconvénients ; ce sont surtout les horaires de travail qui posent souvent problème.

En effet, en tant que traiteur itinérant, vous êtes souvent amenée à travailler durant de longues heures d'affilée, et ce, à des horaires peu conventionnels. Par exemple, il faudra parfois travailler dès la veille d’un événement, afin que tout soit prêt à temps, le lendemain matin.

Aussi, il est difficile de connaître à l’avance son emploi du temps car les commandes clients fluctuent selon les périodes. Par exemple, un traiteur et son équipe peuvent travailler pendant 15 jours non-stop pendant la haute saison et puis rester sans commande pendant des jours.

Bref, c’est une activité qui peut être très lucrative, mais qui nécessite une très bonne organisation de votre part, que ce soit sur l’aspect professionnel, personnel et surtout familial.

Quels sont les segments de marché d'une activité de traiteur ?

Segmenter son marché c'est simplement séparer une base de clients en groupes d'individus qui partagent des caractéristiques communes (d'ordre sociétal, financier, géographique, etc.).

Pour vous, il faudra diviser les profils susceptibles de faire appel à vos services de traiteur.

Quel est l'intérêt des segments ? Cela permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Ensuite, un tel exercice aidera à toucher votre clientèle avec plus de force (en segmentant les offres et messages de votre entreprise de traiteur selon les différents segments par exemple).

Des segments de marché envisageables pour votre entreprise de traiteur sont les entreprises qui souhaitent organiser un événement professionnel, les agences événementielles et les organisateurs de mariage ou encore les particuliers qui souhaitent se faire livrer des repas (si vous vendez en ligne).

À l'intérieur du business plan conçu pour une activité de traiteur vous pourrez consulter une analyse des segments de marché rédigée pour cette activité.

Comment rédiger l'analyse concurrentielle d'une activité de traiteur ?

Vous ne serez pas seul sur le secteur de la préparation alimentaire.

Il y a aussi les entreprises de traiteur concurrentes à qui il faudra prendre des parts de marché.

Votre business plan doit exposer une analyse de ces concurrents. Il faut identifier leurs caractéristiques notables, sans oublier leurs atouts et leurs points faibles.

Listez en particulier leurs faiblesses (par exemple : un choix trop limité dans les plats proposés, aucune option végétarienne, une hygiène déplorable, l'impossibilité d'honorer les commandes avec des gros volumes ou encore absence de réactivité lors des demandes de devis).

Pourquoi ? Car ces éléments génèrent certainement des déceptions chez les différents clients de ces entreprises de traiteur. Tirez profit de ces failles et construisez des avantages concurrentiels pour votre activité de traiteur.

Un avantage compétitif est tout ce qui permettra votre entreprise de traiteur à surpasser la concurrence.

Voici certains exemples d'avantages concurrentiels possibles pour une activité de traiteur : - se démarque de la concurrence avec des produits uniques qui reflètent ses propres compétences - propose des menus végétariens et vegans - se spécialise dans une niche comme les mariages, pour booster son expertise sur un marché plus large - donne la possibilité à ses clients de demander plusieurs, personnalisés et gratuits - adopte une "Etiquette and Manners" rigoureuse de son staff, en direction de la satisfaction du client - etc.

Téléchargez notre business plan pour une activité de traiteur pour obtenir une étude concurrentielle déjà rédigée ainsi que la présentation des avantages concurrentiels complète, modifiable et adaptée à ce type d'activité.

Comment établir l'analyse SWOT de son entreprise de traiteur ?

L'analyse SWOT est un outil stratégique qui nous sert pour regrouper les forces et faiblesses d'un projet, à l'instar de votre entreprise de traiteur.

Par ailleurs, elle est utile pour analyser les opportunités et les menaces de l'environnement.

Une analyse SWOT bien rédigée pour votre entreprise de traiteur doit être synthétique et pertinente. Elle représente un exercice difficile pour les débutants qui construisent trop souvent des analyses SWOT décousues, peu convaincantes et difficilement compréhensibles.

Pourtant, tout comme le Business Model Canvas, la SWOT a la vertu d'être une ressource synthétique présentant un nombre important d'informations à propos de votre activité de traiteur en un seul coup d'oeil.

Pour avoir une matrice SWOT complète, rédigée et modifiable, téléchargez notre business plan pour une activité de traiteur .

Comment écrire la stratégie marketing d'une activité de traiteur ?

Dans votre business plan de votre entreprise de traiteur, il faut présenter un plan stratégique pour permettre le développement de votre projet d'entreprise.

La stratégie marketing rassemble l'ensemble des actions que vous prendrez pour que de plus en plus de clients soient susceptibles de faire appel à vos services de traiteur.

Par exemple, il y a le développement d'un site vitrine pour votre entreprise de traiteur. Celui-ci aidera votre clientèle à vous trouver en ligne. Il devra inclure les informations essentielles en rapport avec votre activité de traiteur. Prévoyez-y également un module pour obtenir un devis gratuitement et, pourquoi, pas une boutique e-commerce pour commander vos préparations culinaires.

Il faudra également travailler le référencement de ce site web (c'est ce qu'on appelle le SEO) et, en particulier, sur certains mots clés (que taperont vos clients potentiels) afin que votre entreprise de traiteur soit bien visible dans les résultats de Google.

Afin de s'assurer d'arriver en haut des résultats sur Google, vous pouvez aussi investir un budget dans ce qu'on appelle des "campagnes", cela se fait à travers l'outil Google Ads. Vous devez payer, mais vous êtes quasiment assuré d'arriver avant vos concurrents dans les résultats du moteur de recherche.

Votre entreprise de traiteur devra aussi maintenir une certaine activité sur les réseaux sociaux. La régie publicitaire Facebook Ads donne l'opportunité de promouvoir votre entreprise de traiteur et son offre à des audiences sélectionnées. C'est un moyen efficace pour attirer davantage de clients.

La communication de votre activité de traiteur ne se fait pas uniquement sur le web. On a aussi les supports physiques.

Vous pouvez par exemple imprimer du matériel de communication pour donner de la visibilité pour votre entreprise de traiteur.

Finalement, vous pouvez développer des partenariats avec des organisations qui vous assisteront pour vous faire connaître.

Il existe beaucoup d'initiatives ainsi que de décisions marketing à mettre en place. Retrouvez-les dans business plan pour une activité de traiteur .

Les éléments financiers du business plan pour une activité de traiteur

Un business plan réussi comporte une stratégie financière sur le long terme.

Il faudra, entre autres, faire des estimations de chiffre d'affaires encaissé par votre entreprise de traiteur.

Évidemment, il va de soit qu'il est bienvenu que ces projections soient pertinentes. Notre prévisionnel financier pour une activité de traiteur intègre un système avec plusieurs vérifications qui permet d'avoir des prévisions correctes.

À l'intérieur de ce modèle, les tarifs des plats et prestations de son entreprise de traiteur sont modulables (afin de pouvoir essayer plusieurs hypothèses).

Par ailleurs, il faudra bâtir un budget de départ propre à votre entreprise de traiteur. Ce budget va présenter les frais initiaux ainsi que les sommes associées.

Pour constituer une entreprise de traiteur, vous devez disposer de moyens humains, matériels et financiers.

Vous pouvez, par exemple, recruter des employés pour vous aider à répondre à la demande. Selon les spécificités de votre activité, vous pourrez avoir besoin d’un aide-cuisinier, d’un assistant pâtissier, d’un décorateur, etc.

Vous devez aussi investir dans des moyens matériels comme des ustensiles et équipements de cuisine, de l'électroménager professionnel, des véhicules, etc.

L'étude de la rentabilité et des bénéfices constitue également une dimension significative du business plan de votre activité de traiteur. Cela permet de mieux appréhender le revenu qu'il faudra obtenir pour être rentable. Cette analyse offre aussi des informations quant aux bénéfices que vous pouvez espérer avec votre entreprise de traiteur.

Il faudra aussi examiner les charges courantes de votre entreprise de traiteur.

Par exemple, il y a le coût d'achat et l’entretien du matériel de cuisine, les frais de déplacement pour les événements dont vous vous occupez de la restauration, l’achat de nourriture, d’ingrédients et de matières premières ou encore les objets de décoration pour présenter vos plats traiteurs.

Enfin, la performance financière de votre projet peut aussi être appréciée grâce au tableau des soldes intermédiaires de gestion, à l'analyse du BFR ainsi que des ratios et graphiques financiers.

Ces éléments sont bien entendu contenus dans notre modèle financier adapté à une activité de traiteur .

  • le choix d'une sélection entraîne une actualisation complète de la page

Business Plan Traiteur

Découvrez notre modèle de business plan d'un traiteur rédigé par nos experts. Il vous permettra de mieux convaincre votre banquier de la solidité de votre traiteur et de structurer votre réflexion afin de mettre toutes les chances de votre côté. Une fois téléchargé, vous n'aurez plus qu'à l'adapter avec les informations propres à votre projet.

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Si malgré tous nos efforts, vous rencontrez un problème, notre équipe est disponible pour vous venir en aide.

Présentation du Business Plan Traiteur

Si la rédaction de votre business plan vous semble difficile ou si vous ne savez pas par où commencer, notre modèle de business plan vous permettra de gagner un temps précieux et de produire un document de qualité professionnelle.

Notre modèle contient un business plan complet pour présenter votre traiteur.

  • Le résumé opérationnel
  • Les origines du projet
  • Le produit ou service
  • Le marché cible
  • La stratégie marketing
  • Le montage juridique
  • Le prévisionnel financier

Le contenu du business plan traiteur

Nos modèles de business plan sont au format Word et font en moyenne entre 12 et 16 pages. Chaque document est découpé en 7 chapitres de base. Il s'agit des points essentiels qui sont nécessaires pour présenter efficacement votre projet. Chacun des sous-chapitres vous propose un texte d'exemple que vous pourrez aisément personnaliser pour rendre votre business plan unique.

Business Plan traiteur : Le résumé opérationnel

1. Le résumé opérationnel

Notre business plan débute par un executive summary, une étape importante pour convaincre votre banquier et donner à vos lecteurs l'envie de découvrir davantage votre projet de restauration. Nos experts ont rédigé ce dernier dans le but de permettre aux investisseurs de se faire une idée du futur traiteur, de son concept et de ses membres sans dévoiler trop d'informations. Le rôle du résumé opérationnel est d'accrocher les potentiels financeurs sans pour autant rentrer dans les détails du projet. Vous trouverez alors dans cette première partie les ambitions du traiteur, l'histoire de la création avec une brève explication du choix du concept et de la naissance de l'idée, les fonctions de chacun au sein du projet et les aspects juridiques de base du traiteur.

Business Plan traiteur : Les origines du projet

2. Les origines du projet

Cette partie contient l'origine du projet et le parcours des membres fondateurs . Elle permet de présenter l'entrepreneur et les autres membres de l'équipe grâce à leur parcours professionnel, leurs expériences, leur histoire et ceux afin de démontrer la complémentarité des profils et l'expérience de l'équipe.

Business Plan traiteur : Les produits ou services

3. Les produits ou services

Dans cette partie vous trouverez la description complète des produits, des menus et des types de services. Vous aurez également une présentation des points suivants : la propriété intellectuelle, les brevets, les marques et les licences. Ensuite vous trouverez le stade d'avancement du projet et un planning préétablit des étapes de la création.

Business Plan traiteur : Le marché ciblé

4. Le marché ciblé

Vous trouverez la nature et la tendance du marché de la restauration, les principaux acteurs de ce marché, les chiffres clefs , la clientèle ciblée et une analyse des dépenses des ménages, indispensable pour bien déterminer sa clientèle. Cette partie contient aussi l'analyse de la concurrence et une présentation du positionnement du traiteur.

Faites votre étude de marché en fonction de votre ville

Pour vous aider à faire votre étude de marché, nous mettons cet outil à votre disposition. Inscrivez le nom de votre ville et découvrez vos futurs concurrents qui partagent votre code Naf.

Business Plan traiteur : La stratégie marketing

5. La stratégie marketing

Cette partie contient la plan marketing complet du futur traiteur : la politique prix (avec la justification de la tarification des produits), la politique de la communication (comment et quand lancer une campagne de communication dans le secteur de la restauration et grâce à quels supports, pour quels coûts), la politique de distribution (le choix de l'emplacement, les horaires d'ouverture, l'équipe opérationnelle et les fonctions dans le traiteur, les compétences recherchées et le coût de chacun), la politique fournisseurs (le choix des fournisseurs, les conditions de paiement, les délais de livraison), les installations et équipements (le local, tout le nécessaire pour ouvrir un traiteur et les coûts).

Business Plan traiteur : Le montage juridique

6. Le montage juridique

Cette partie comporte la forme juridique pour votre un traiteur et la justification de ce choix mais également la répartition du capital avec les membres associés.

Business Plan traiteur : Tableaux Financiers Page 2

7. Le prévisionnel financier

1. les produits.

Quels sont les produits que votre traiteur proposera, leur prix, leur coût unitaire, leur nombre de ventes pendant les trois premières années d'activités, etc. Vous obtiendrez également un graphique dynamique de l'évolution des ventes de votre traiteur.

2. Les frais de fonctionnement

Indispensable pour éviter les dépenses surprises qui peuvent mettre en danger votre activité les premières années. On retrouve ici le loyer, les abonnements, les dépenses publicitaires, le comptable, etc.

3. Le personnel

Vous devez renseigner le nombre d'employés de votre traiteur et leur salaire afin de budgéter la masse salariale que vous devrez financer.

4. Les investissements

Au lancement de votre entreprise, de nombreux investissements (piano, décoration, matériels de cuisine, etc...) plus ou moins lourds devront être réalisés. Nos tableaux d'amortissements vous aideront à bien évaluer leurs impacts sur vos prévisionnels.

5. Les ressources externes

Vous devez renseigner le capital de votre traiteur, les fonds propres , les subventions auxquelles vous pouvez prétendre et les emprunts . Encore une fois notre outil vous permet de voir le détail de chaque emprunt (mensualités, durée, coût total, etc...).

6. Les tableaux finaux

Une fois ces différents tableaux complétés, notre logiciel calculera automatiquement et sur 3 ans les trois tableaux clés pour compléter votre business plan. Ce sont eux qui détermineront la viabilité et la rentabilité de votre projet : le compte de résultat , le plan de financement et le prévisionnel de trésorerie . Vous aurez ainsi une estimation du seuil de rentabilité de votre projet.

Les ratios financiers du secteur

Les chiffres clés présentés ci-dessous sont donnés à titre indicatif. Il s'agit de moyennes obtenues sur la base des données économiques transmises par un panel de 10 170 entreprises ayant le code NAF 5621Z. De grandes disparités peuvent exister entre les différents établissements. Par exemple, certains sont rentables d'autres pas.

Nos articles pour vous aider à écrire votre Business Plan Traiteur

286 000 entrepreneurs utilisent nos services.

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Impeccable, ce site m'a donné tous les ficelles pour réussir.

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J'ai aimé cet outil. Ca m'a aidé de voir une vision global pour créer mon business plan.

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Pourquoi utiliser notre Business Plan Traiteur ?

Depuis 2011, nous avons développé une alternative qui allie qualité professionnelle et rationalité économique. Ce plan d'affaires est déjà pré-complété, il ne vous demandera que quelques heures de travail pour l’adapter à votre projet.

Voici le début du Business Plan Traiteur

1. executive summary.

Business Plan Traiteur

A travers notre activité, nous ambitionnons de fournir à nos clients le meilleur de ce que la cuisine traditionnelle française peut offrir. Le tout déjà cuisiné et prêt à déguster. Fort d’une expérience de plusieurs années en tant que second de cuisine au service d’un grand restaurant gastronomique, M. A. a souhaité s’associer avec Mme B. pour créer leur entreprise. Amis de longue date, leur amour du patrimoine culinaire français et leur passion pour l’organisation de réceptions les animent.

Nous proposons à notre clientèle un large éventail de mets savoureux et originaux car il semble que le marché connaisse une stagnation et que la concurrence se révèle très acerbe. En effet, les acteurs de la grande distribution apparaissent comme les leaders de ce marché. Nous prévoyons donc de pénétrer ce marché grâce à un service de personnalisé et haut de gamme. Dès le départ, notre service s’adressera aux particuliers et aux entreprises.

M. A. et Mme B. portent ce projet. M. A. assure les fonctions de Gérant et de Chef de laboratoire. Il gère essentiellement la partie commerciale. Mme B., en qualité de Cogérante et Sous-chef, secondera M. A . dans ses fonctions de Chef de laboratoire. Tous deux participeront également à la confection des produits cuisinés. L’entreprise, SARL au capital de 10 000 euros, comprend 3 associés :

  • Les deux porteurs de projet participent chacun à hauteur de 49% soit un apport individuel de 4 900 euros.
  • Mme C, un tiers de confiance, participe au capital à hauteur de 2%, soit 200 euros.

Aujourd’hui nous disposons d’un apport personnel mais nous sollicitons un prêt bancaire pour compléter le financement nécessaire au lancement de notre future activité. Pour appuyer cette demande nous vous présentons ce projet en 3 parties : notre offre, notre business model et les stratégies que nous allons mettre en place pour garantir le succès et la viabilité de notre entreprise.

2. Naissance du projet

2.1 origines du projet.

La société résulte de la collaboration entre M. A. et Mme B.. . Deux axes forts soutiennent notre idée. Tout d’abord, nous éprouvons tous deux l’envie de partager notre passion pour le patrimoine culinaire français et de transmettre notre goût pour l’organisation.

Ensuite, lors de nos parcours professionnels respectifs, nous avons constaté que ces dernières années les pratiques et attentes de nos clients ont connu de profondes transformations. Les dernières innovations et la prépondérance du numérique apparaissent désormais comme les grands enjeux de l’expérience client. Nous avons donc décidé de créer un traiteur en mesure d’offrir à ses clients des mets savoureux et une qualité de service maximum.

2.2 Parcours des membres fondateurs

3. le produit ou le service, 3.1 description du produit – service.

Nous voulons proposer une offre de produits hautement qualitatifs et accompagner nos clients dans l’organisation de chacun de leurs événements. Nous voulons devenir, à terme, une alternative à la restauration classique ainsi qu’à l’offre standardisée de la grande distribution.

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Dans un soucis de transparence avec nos utilisateurs, et pour ne pas qu'il n'y ait de surprise, nous mettons à votre disposition un maximum d'informations sur le contenu de nos modèles. Mais si vous toutefois, il vous reste une question, n'hésitez pas à nous la poser.

Evaluez gratuitement le Business Plan de votre traiteur

Vous avez besoin d’être rassuré sur la solidité de votre projet ? Répondez en 5 minutes à ce questionnaire. Il évaluera les points forts et les points faibles de votre projet. Il vous donnera également les pistes d’amélioration à prendre en compte dans votre business plan.

Les résultats de votre évaluation sont prêts. Merci de compléter le formulaire ci-dessous. Un mail vous sera envoyé afin de les récupérer.

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Business plan gratuit : Définition et Objectif

Un business plan est un document stratégique essentiel pour toute entreprise, qu’elle soit en phase de démarrage ou bien établie. Ce plan sert de feuille de route, détaillant la vision, les objectifs, et les stratégies d’une entreprise pour atteindre le succès. C’est un outil de communication crucial qui permet aux entrepreneurs de présenter leurs idées de manière structurée et convaincante, notamment aux investisseurs, partenaires, et autres parties prenantes.

Objectifs Clés d’un Business Plan :

  • Clarifier la Vision et la Stratégie : Le business plan permet de définir clairement la vision de l’entreprise et la manière dont elle envisage d’atteindre ses objectifs. Cela inclut la mise en place d’une stratégie cohérente, l’identification des marchés cibles, et la planification des ressources nécessaires.
  • Attirer les Investissements : Pour les startups et les entreprises cherchant à se développer, le business plan est souvent le premier point de contact avec des investisseurs potentiels. Un plan bien rédigé et convaincant peut faire la différence entre obtenir le financement nécessaire ou non.
  • Gestion et Planification : Le business plan sert également de guide pour la gestion quotidienne de l’entreprise. Il aide à anticiper les défis, planifier les ressources, et suivre les progrès par rapport aux objectifs fixés.
  • Communication Interne et Externe : En interne, il assure que tous les membres de l’équipe comprennent la direction et les objectifs de l’entreprise. Externement, il communique la mission et les stratégies de l’entreprise aux partenaires, fournisseurs, et clients.

En résumé, le business plan n’est pas seulement un document requis pour attirer des investissements, mais c’est un outil vital pour la planification et la gestion stratégique d’une entreprise. Il doit être considéré comme un document vivant, sujet à des révisions et des mises à jour au fur et à mesure que l’entreprise se développe et que le marché évolue.

Étapes pour Rédiger un Business Plan

Rédiger un business plan peut sembler une tâche ardue, mais en le décomposant en étapes gérables, ce processus devient beaucoup plus abordable. Voici les étapes clés pour créer un business plan efficace :

Comprendre l’Objectif de Votre Plan :

Avant de commencer, définissez clairement l’objectif de votre business plan. S’agit-il de séduire des investisseurs, de guider votre équipe, ou de structurer votre stratégie de croissance ? Votre objectif guidera le ton et le contenu de votre plan.

Recherche et Analyse :

Commencez par une recherche approfondie. Comprenez votre marché, vos concurrents, votre public cible, et vos propres forces et faiblesses. Cette étape est cruciale pour fonder votre plan sur des données réelles et non sur des suppositions.

Rédaction du Résumé Exécutif :

Bien que cette section soit placée en tête de votre business plan, il est souvent plus facile de la rédiger en dernier. Le résumé exécutif doit capturer l’essence de votre entreprise : votre mission, votre produit ou service, vos marchés cibles, et vos projections financières.

Description de l’Entreprise :

Présentez votre entreprise en détail. Incluez votre histoire, structure, objectifs, vision, et les produits ou services que vous offrez. Cette section doit donner aux lecteurs une compréhension claire de qui vous êtes et ce que vous faites.

Analyse du Marché :

Détaillez votre compréhension du marché. Qui sont vos clients cibles ? Quelle est la taille de votre marché ? Quelles sont les tendances actuelles ? Cette analyse doit prouver que vous comprenez bien l’environnement dans lequel vous opérez.

Planification de l’Organisation et de la Gestion :

Décrivez la structure organisationnelle de votre entreprise. Qui fait partie de l’équipe de direction ? Quelles sont leurs expériences et compétences ? Comment votre entreprise est-elle structurée ?

Détails sur le Produit ou Service :

Expliquez en détail vos produits ou services. Quels problèmes résolvent-ils ? Comment se distinguent-ils sur le marché ? Quelle est votre stratégie de développement de produit ?

Stratégie de Marketing et de Ventes :

Décrivez comment vous prévoyez d’attirer et de retenir les clients. Incluez vos stratégies de marketing, de vente, et de distribution.

Planification Financière :

Incluez des projections financières détaillées. Présentez vos états financiers, prévisions de revenus, et analyse de rentabilité. Cette section est essentielle, en particulier si vous cherchez des investissements.

Révision et Réajustement :

Une fois votre brouillon terminé, prenez du recul et revoyez l’ensemble du plan. Recherchez les incohérences, les erreurs, ou les omissions. N’hésitez pas à réajuster et à peaufiner votre plan pour qu’il représente au mieux votre vision et vos objectifs d’entreprise.

Comprendre le Public Cible du Business Plan

Un aspect fondamental dans la rédaction d’un business plan est la compréhension de son public cible. Le contenu et le ton du plan doivent être adaptés en fonction de ceux qui vont le lire et l’utiliser. Voici quelques points clés à prendre en compte pour identifier et répondre aux besoins de votre public cible :

Identifier les Lecteurs Potentiels :

Le public cible de votre business plan peut varier : investisseurs, banquiers, partenaires commerciaux, employés, ou même vous-même en tant que chef d’entreprise. Chaque groupe d’intérêt a des attentes et des besoins spécifiques.

Comprendre les Besoins des Investisseurs :

Si le plan est destiné à des investisseurs, il doit clairement démontrer le potentiel de rentabilité de l’entreprise. Les investisseurs cherchent à comprendre comment ils récupéreront leur investissement et réaliseront un profit. Mettez l’accent sur les projections financières, le marché cible, et la stratégie de croissance.

S’adresser aux Institutions Financières :

Les banques et autres institutions financières sont intéressées par la viabilité et la stabilité financière de l’entreprise. Elles se concentreront sur les flux de trésorerie, la solvabilité, et les garanties. Il est important de présenter des prévisions financières réalistes et un plan de remboursement clair.

Engager les Partenaires et les Employés :

Pour les partenaires commerciaux ou les employés, le business plan doit mettre en avant la vision, la mission, et la culture de l’entreprise. Cela aide à construire un sentiment d’appartenance et d’engagement envers les objectifs de l’entreprise.

Auto-Évaluation et Planification Interne :

Lorsque le business plan est utilisé comme un outil de planification interne, il doit être un guide réaliste pour le développement de l’entreprise. Cela implique une analyse honnête des forces, des faiblesses, des opportunités, et des menaces (analyse SWOT).

Adaptation du Ton et du Contenu :

Selon le public, le ton du business plan peut varier de formel à informel, et le contenu peut aller des détails techniques approfondis à une vue d’ensemble stratégique. Il est crucial de trouver l’équilibre approprié pour communiquer efficacement votre message.

Le Rôle du Business Plan dans le Financement et l'Acquisition de Fonds

Le business plan joue un rôle crucial dans le processus de financement et d’acquisition de fonds pour une entreprise. Que vous cherchiez à démarrer une entreprise ou à financer une expansion, un business plan bien conçu est souvent la clé pour ouvrir les portes du financement. Voici comment un business plan efficace facilite l’acquisition de fonds :

Présentation de l’Opportunité d’Investissement :

Le business plan offre une présentation structurée de votre entreprise aux investisseurs potentiels. Il détaille le potentiel de croissance, le marché cible, et la stratégie compétitive, permettant aux investisseurs de comprendre pourquoi et comment ils peuvent s’attendre à un retour sur leur investissement.

Démonstration de la Viabilité Économique :

Un aspect crucial du business plan est la section financière. Elle doit inclure des prévisions de revenus, des états financiers pro forma, et des analyses de rentabilité. Ces informations aident les investisseurs et les prêteurs à évaluer la viabilité économique et la stabilité financière de votre entreprise.

Établissement de la Crédibilité et de la Confiance :

Un business plan bien rédigé établit votre crédibilité en tant qu’entrepreneur. Il montre que vous avez effectué les recherches nécessaires, que vous comprenez votre entreprise et le marché, et que vous avez une vision claire pour l’avenir. Cette crédibilité est essentielle pour gagner la confiance des investisseurs.

Communication de la Stratégie et des Objectifs :

Les investisseurs veulent savoir comment vous prévoyez d’utiliser leurs fonds. Le business plan doit clairement exposer votre stratégie de croissance, vos objectifs à court et à long terme, et la façon dont le financement demandé vous aidera à les atteindre.

Négociation avec les Investisseurs :

Le business plan sert également de point de départ pour les négociations avec les investisseurs. Il fournit une base pour discuter de la valorisation de l’entreprise, des termes de l’investissement, et des attentes en matière de participation et de contrôle.

Répondre aux Critères des Prêteurs :

Pour les prêts bancaires, le business plan doit répondre aux critères spécifiques des prêteurs. Cela inclut la démonstration d’une capacité de remboursement, la présentation de garanties éventuelles, et la preuve de la gestion compétente de l’entreprise.

Business plan gratuit : Résumé opérationnel , executive summary

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Les nouveaux entrepreneurs ou gérant d’entreprise utilisent généralement un Business plan pour présenter leur excellente idée commerciale à des parties prenantes potentielles telles que des investisseurs providentiels. Le but du Business plan est d’attirer le financement des investisseurs ou de convaincre les responsables bancaires d’obtenir un prêt bancaire pour leur entreprise. Un Résumé opérationnel est un aperçu du Business plan qui met succinctement en évidence ses éléments les plus essentiels.

Il ne s’agit pas seulement d’un aperçu général ; le Résumé opérationnel peut être la seule partie de votre Business plan que les cadres et les investisseurs potentiels lisent.

Le Résumé opérationnel d’un Business plan est conçu pour capter l’attention du lecteur et expliquer brièvement votre entreprise, le problème que vous résolvez, le public cible et les principales informations financières. Si le Résumé opérationnel manque d’informations spécifiques ou ne capte pas l’attention du lecteur, le reste du Business plan risque de ne pas être lu.”

Si votre Résumé opérationnel doit être engageant et complet, il doit également être rapide et facile à lire. Ces documents comptent en moyenne une à quatre pages – idéalement, moins de deux pages – et doivent représenter moins de 10 % de l’ensemble de votre Business plan

Business plan gratuit : Organisation et management

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Cette section de votre business plan, Organisation et management, est celle où vous expliquerez exactement comment vous êtes organisé pour concrétiser vos idées, et où vous présenterez les membres de votre équipe.

Comme toujours, n’oubliez pas votre public. S’il s’agit d’un plan destiné à votre usage interne, vous pouvez être un peu plus général que si vous le présentez à un prêteur ou à un investisseur potentiel. Quel que soit son objectif, vous voudrez diviser la section sur l’organisation et la gestion en deux parties : l’une décrivant le mode de fonctionnement de l’entreprise (sa structure organisationnelle) et l’autre présentant les personnes concernées (sa gestion).

Maintenant que nous comprenons la structure de votre entreprise, nous devons faire connaissance avec les personnes qui vont la diriger. Qui fait quoi, et pourquoi sont-ils à bord ? Cette section est importante même pour un praticien seul ou une entreprise individuelle, car elle vous présentera, vous et vos qualifications, aux lecteurs de votre plan.

Actionnaires

Commencez par le haut en indiquant la structure juridique et la propriété de l’entreprise. Si vous êtes constitué en société, dites-le et précisez si vous êtes une société C ou S. Si vous n’êtes pas encore constitué en société, assurez-vous d’en discuter avec votre avocat et votre conseiller fiscal pour déterminer la voie à suivre. Si vous faites partie d’un partenariat ou si vous êtes propriétaire unique, c’est ici qu’il faut le mentionner.

Indiquez le nom des propriétaires de l’entreprise, le pourcentage de la société que chacun d’eux possède, la forme de société et le type de participation qu’ils auront dans les opérations quotidiennes.

C’est ici que vous indiquerez les noms et les profils de votre équipe de direction, ainsi que leurs responsabilités. En particulier si vous recherchez un financement, veillez à mettre en évidence les antécédents de ces employés clés. Les prêteurs et les investisseurs s’intéresseront vivement à leurs succès antérieurs, en particulier à leur lien avec l’entreprise actuelle.

Indiquez le nom et le poste de chaque personne, ainsi qu’une brève description de ses principales fonctions. Détaillez sa formation, ainsi que toute compétence ou expérience unique, surtout si elle est pertinente pour le poste à pourvoir. Mentionnez les emplois précédents et les récompenses ou reconnaissances liées à l’industrie, ainsi que la participation à des œuvres de bienfaisance ou à d’autres organisations à but non lucratif.

Considérez cette section comme un résumé du CV, qui récapitule les points forts et les réalisations des personnes dont vous avez choisi de vous entourer. Les CV détaillés de vous-même et de votre équipe de direction doivent figurer dans l’annexe du plan, et vous pouvez y faire référence ici. Vous voulez que vos lecteurs aient l’impression que votre équipe de direction vous complète et complète vos propres compétences. Vous voulez également que les lecteurs comprennent pourquoi ces personnes sont si qualifiées pour contribuer à la réussite de votre entreprise.

Cette section précise la rémunération des membres de l’équipe de direction, notamment le salaire, les avantages sociaux et la participation aux bénéfices que vous pourriez offrir. Si certains membres de l’équipe sont sous contrat ou liés par des accords de non concurrence, vous devez également le mentionner ici.

Conseil d’administration

Si votre entreprise a un conseil d’administration, ses membres doivent également être mentionnés dans le business plan. Présentez chaque personne par son nom et le poste qu’elle occupera au sein du conseil. Expliquez comment chacun d’entre eux pourrait participer à l’entreprise (en plus des réunions du conseil d’administration).

Comme vous l’avez fait pour votre équipe de direction, donnez des informations sur les antécédents de chaque membre, notamment sa formation, son expérience, ses compétences particulières, etc. ainsi que sur les contributions qu’il a pu apporter au succès de l’entreprise. Incluez les CV complets des membres de votre conseil d’administration dans l’annexe.

Si vous n’avez pas de conseil d’administration, vous pouvez également inclure des informations sur le conseil consultatif que vous avez mis en place ou sur un groupe d’experts que vous avez réunis pour vous aider. L’un ou l’autre de ces éléments, soit dit en passant, est une chose que votre entreprise pourrait envisager, que vous prépariez ou non la section organisation et gestion de votre Business plan

Business plan gratuit : produits et services

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C’est la partie de votre business plan où vous décrirez les produits et services spécifiques que vous allez offrir. Vous expliquerez en détail le concept de votre entreprise, ainsi que tous les aspects des achats, de la fabrication, de l’emballage et de la distribution. Vous aborderez les fournisseurs, les coûts et la manière dont votre offre s’intègre au marché actuel et se positionne par rapport à vos concurrents.

Même si votre produit est technique, ne vous laissez pas entraîner par le jargon compliqué du secteur. Expliquez et décrivez votre offre en termes simples, afin qu’une personne qui n’est pas familière avec votre activité puisse la comprendre et s’y intéresser. Il peut être nécessaire de donner quelques informations de base s’il s’agit d’un domaine ou d’un secteur que les gens ne connaissent pas.

Lorsque vous rédigez la section Produits et services de votre business plan, gardez votre lecteur à l’esprit. Des choses que vous tenez pour acquises ou que vous connaissez parfaitement peuvent ne pas être connues des prêteurs ou investisseurs potentiels. Lorsque vous rédigez, évitez d’être trop technique, de supposer que vos lecteurs ont trop de connaissances et d’utiliser des mots à la mode.

Vous ne devez pas donner l’impression d’être condescendant, mais vous devez vous assurer que tout le monde comprend ce dont vous parlez. Pour savoir si vous avez réussi, demandez à des personnes de confiance qui ne travaillent pas dans votre secteur d’activité de relire cette section pour vous, et demandez-leur d’expliquer votre produit ou service dans leurs propres mots, ainsi que les avantages de leur utilisation.

Voici les points que vous devez rédiger dans la section Produits et services de votre business plan :

La description du produit ou du service

Quel est votre produit et service, et comment fonctionne-t-il ? Comment les clients en bénéficient-ils ? Comment le fabriquez-vous ou comment allez-vous le faire fabriquer ?

Comparaison des produits

Qu’est-ce qui rend ce produit ou service unique ou meilleur que ce qui est déjà disponible sur le marché ? Pourquoi quelqu’un choisirait-il d’acheter votre produit ou de faire affaire avec vous plutôt qu’avec un autre ?

Accréditations/propriété intellectuelle

Avez-vous fait tester ou certifier le produit ? Obtenu l’approbation d’experts du secteur ? Avez-vous déposé une marque, un droit d’auteur ou un brevet sur votre produit ? Ces éléments peuvent ajouter de la substance et de la crédibilité, alors n’oubliez pas de les mentionner.

Cycle de vie

Où en êtes-vous actuellement avec ce produit ou service ? Est-il au stade de l’idée ou avez-vous un prototype ? En avez-vous produit quelques-uns et cherchez-vous à les développer ? Avez-vous déjà commencé à offrir ce service ou en êtes-vous encore au stade de la planification ?

Tarification

Combien allez-vous demander pour les produits ou services que vous proposez ? Comment cela s’inscrit-il par rapport à ce qui est actuellement disponible ?

Business plan gratuit : L’étude du marché

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C’est la partie de votre business plan où vous pouvez vraiment briller et montrer cette idée géniale que vous avez. Bien sûr, votre produit ou service est le meilleur ! Maintenant, parlons de la façon dont vous saurez que c’est un succès. Soyez prêt à montrer que vous connaissez votre marché et qu’il est suffisamment important pour que vous puissiez créer une entreprise durable et prospère.

En rédigeant votre analyse de marché, vous démontrerez les connaissances que vous avez acquises sur le secteur, le marché cible auquel vous envisagez de vendre, vos concurrents et la manière dont vous comptez vous démarquer.

Une analyse de marché n’est rien d’autre qu’un examen de l’environnement commercial pertinent et de la place que vous y occupez. Elle doit permettre à un prêteur, un investisseur ou un employé potentiel de ne pas douter qu’il existe un créneau solide pour ce que vous offrez et que vous êtes certainement la personne qui peut le remplir. Il est à la fois quantitatif, en exposant les projections de ventes et autres chiffres pertinents, et qualitatif, en donnant un aperçu réfléchi de la manière dont vous vous situez par rapport à la concurrence. Il doit prendre en compte la taille potentielle du marché, les clients potentiels que vous ciblerez et les difficultés que vous pourriez rencontrer pour réussir. Voyons comment procéder.

Que faut-il inclure dans une analyse de marché pour un business plan ?

Description et perspectives du secteur

Décrivez le secteur avec suffisamment d’éléments de contexte pour que quelqu’un qui ne le connaît pas puisse comprendre à quoi il ressemble, quels sont les défis à relever et quelles sont les perspectives. Parlez de sa taille, de sa croissance et de ses perspectives d’avenir.

Marché cible

Qui avez-vous identifié comme étant votre client idéal ? Incluez des informations démographiques sur le groupe que vous ciblez, notamment l’âge, le sexe et le niveau de revenu. C’est le moment de parler de la taille de votre marché potentiel, du montant qu’il pourrait dépenser et de la manière dont vous allez atteindre les clients potentiels. Par exemple, si les femmes âgées de 18 à 54 ans constituent votre marché cible, vous devez savoir combien d’entre elles sont présentes sur votre marché. Sont-elles 500 ou 500 000 ? Il est impératif de le savoir. De même, si votre produit ou service est destiné à une clientèle haut de gamme, vous devez vous assurer que vous êtes situé dans une zone qui peut le supporter.

Besoin du marché

Quels sont les facteurs qui influencent le besoin de votre produit ou service ? Ce besoin existait-il auparavant ou essayez-vous de le créer ? Pourquoi les clients voudront-ils faire affaire avec vous, voire vous choisir plutôt qu’un autre ? C’est ici que vous pouvez présenter brièvement l’avantage concurrentiel dont vous disposez, mais vous y reviendrez plus en détail dans les sections suivantes. Concentrez-vous sur la manière dont le produit ou le service que vous proposez répond à un besoin du marché.

Croissance du marché

Bien que personne ne puisse prédire l’avenir, il est important de se faire une idée de ce que seront les affaires à l’avenir et de faire des projections de ventes. Le nombre de personnes dans votre marché cible a-t-il augmenté ou diminué au cours des dernières années ? De combien par an ? Pour faire une prévision intelligente, vous devez commencer par les conditions actuelles, puis projeter les changements sur les trois à cinq prochaines années.

Tendances du marché

Vous devez examiner les tendances de la même manière que vous examinez la population et les données démographiques. Y a-t-il une évolution vers des ingrédients plus naturels ou biologiques qui pourrait avoir un impact sur votre activité ? Comment les prix de l’énergie peuvent-ils être pris en compte ? La facilité d’accès à l’internet et à la technologie des smartphones ? Les questions seront différentes pour chaque type d’entreprise, mais il est important de réfléchir aux types de changements qui pourraient affecter votre marché spécifique. Dans cette section, vous pouvez citer des experts issus des recherches que vous avez effectuées – un expert du marché, une société d’études de marché, une association professionnelle ou un journaliste crédible

Business plan gratuit : La stratégie

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Dans cette section du business plan, vous allez expliquer comment vous allez commercialiser votre idée et comment vous allez obtenir des contrats. Les ventes et le marketing sont ce qui fera croître votre entreprise et vous aidera à réussir.

Comme toujours, gardez votre public à l’esprit. Si votre business plan est destiné à vos seuls yeux ou à un document interne pour votre personnel, vous n’aurez pas besoin d’être aussi détaillé ou spécifique que si vous le destinez à un prêteur ou à des investisseurs potentiels. Dans ce dernier cas, vous devrez faire preuve d’une stratégie très bien planifiée qui leur donnera confiance dans votre proposition et les incitera à financer votre entreprise.

Les stratégies de vente et de marketing varient selon le secteur d’activité, et votre stratégie sera adaptée à votre entreprise, mais il existe des lignes directrices générales qui s’appliquent à la plupart des entreprises. Comme votre plan de marketing conduira aux ventes, commençons par là.

De nombreux manuels de marketing font référence aux “quatre P” du marketing, ce qui est un moyen facile de se souvenir des éléments d’un plan solide.

Expliquez en détail le(s) produit(s) ou le(s) service(s) que vous proposez, en particulier en quoi ils sont différents ou meilleurs que ce qui existe déjà. Quels avantages apportent-ils à vos clients potentiels ? En quoi votre produit ou service est-il unique ? En quoi est-il préférable de faire affaire avec vous plutôt qu’avec quelqu’un d’autre ? Tous ces éléments constitueront votre message marketing.

Parlez de la manière dont vous allez présenter l’entreprise et du type d’image que vous allez donner, en particulier de la manière dont cela vous aidera à vous rapprocher de vos clients potentiels. Incluez une photo de votre logo et de tout ce qui peut porter votre image, comme des camionnettes, des camions ou des uniformes. Montrez des captures d’écran de votre site Web, des photos de votre magasin, des images de vos emballages et tout ce qui peut véhiculer la marque de votre entreprise.

Une fois que les clients ont franchi le seuil de votre magasin (ou de votre site Web), vous devez leur offrir ce que vous leur avez vendu. Le marketing, ce n’est pas seulement promettre, c’est aussi suivre et livrer ce que vous avez dit que vous feriez.

Il peut être utile de décrire exactement comment se déroule une transaction avec votre entreprise. Parlez également des politiques de retour et du service clientèle. Vous ne pensez peut-être pas immédiatement qu’il s’agit de questions de “marketing”, mais rappelez-vous la dernière fois que vous avez eu des difficultés avec une entreprise et que vous avez dit à cinq amis que vous ne feriez plus jamais affaire avec elle, ou que vous avez vu quelqu’un se plaindre d’une entreprise sur Facebook ou Twitter. Couvrez vos arrières avant de vous retrouver pris de court dans une situation que vous n’aviez pas prévue.

Il est important de parler de l’endroit où vous serez situé et de la manière dont vous ferez parvenir vos produits et services à vos clients. Si vous envisagez une activité en ligne, aurez-vous également un magasin physique ? Quel pourcentage des ventes prévoyez-vous pour chacun d’eux ?

Si votre activité implique la fabrication ou la distribution d’un produit, discutez des exigences en matière d’expédition et d’étiquetage, et de la manière dont vous les respecterez. Quels sont vos conditions et coûts de livraison ? Faites-vous appel à des distributeurs et facturerez-vous séparément les frais d’expédition ou les intégrerez-vous au prix du produit ?

La façon dont vous décidez de fixer le prix de votre produit ou service est déterminante pour les ventes et les bénéfices que vous pouvez réaliser. Une fois de plus, l’analyse de marché que vous avez effectuée vous sera très utile pour fixer un prix compétitif à votre produit tout en réalisant un bénéfice appréciable.

Vous devriez maintenant avoir une bonne idée de ce que seront vos dépenses, et vous savez donc combien vous devez gagner pour atteindre le seuil de rentabilité. Bien sûr, si vous avez des frais de démarrage (et qui n’en a pas ?), vous devrez également en tenir compte, sachant que votre marge bénéficiaire augmentera lorsqu’ils seront remboursés.

Expliquez comment vous êtes arrivé à vos prix, où ils se situent par rapport à ceux de la concurrence, et quel type de volume vous devrez faire pour être rentable.

Vous pouvez avoir la meilleure idée du monde, mais si personne ne la connaît, elle ne se vendra pas. Alors, comment allez-vous atteindre votre public cible et le transformer en clients ? Allez-vous faire de la publicité ? Quel média ? À quelle fréquence ? Et comment allez-vous répartir le budget ?

N’oubliez pas que certaines formes de publicité traditionnelle et numérique sont coûteuses, comme l’achat d’annonces à la radio ou dans la presse écrite, ou la publicité sur Google. Certaines, comme les médias sociaux ou les relations publiques, peuvent être gérées en interne par un membre du personnel (ou externalisées moyennant des frais). D’autres enfin peuvent avoir un coût très variable, comme l’impression de brochures, de dépliants, de catalogues, etc.

Quel volume d’affaires pensez-vous tirer de chaque campagne ? Allez-vous offrir des coupons, des rabais ou d’autres incitations pour inciter les gens à vous essayer ?

Décrivez comment vous saurez si votre stratégie de marketing est efficace ou non, par exemple le nombre de coupons échangés ou l’augmentation du trafic sur le Web ou dans le magasin que vous prévoyez. Vous devrez prévoir le rendement de votre investissement publicitaire pour déterminer le montant que vous devriez dépenser

Business plan gratuit : prévisionnel financier et comptable

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Cette section de votre business plan est cruciale si vous présentez celui-ci à des prêteurs ou investisseurs potentiels, mais elle est également importante si vous l’utilisez en interne comme feuille de route pour démarrer et continuer à vous développer. Vous avez peut-être la meilleure idée du monde pour une entreprise – ou bien elle doit être modifiée. Vous ne le saurez pas vraiment tant que vous ne vous serez pas assis et que vous n’aurez pas établi les chiffres de votre section d’informations financières.

Dans le cas d’une entreprise en phase de démarrage, l’énoncé de vos projections de ventes pour l’avenir vous aidera à examiner de près votre modèle d’entreprise et vos coûts, la façon dont vous allouerez vos ressources et à déterminer si votre idée est vraiment viable. Pour les entreprises existantes, considérez cela comme un bilan financier : une façon d’examiner vos chiffres de vente précédents et de vous assurer de votre santé à l’avenir.

Si vous demandez un prêt ou faites une présentation à des investisseurs, cette section est le complément de votre demande de financement. C’est là que vous étayez les chiffres que vous avez rassemblés dans votre plan de vente et de marketing, et que vous démontrez pourquoi vous êtes un bon investissement. Dans cette section, vous prendrez toutes les informations sur le marketing, les ventes et les produits que vous avez accumulées, et vous montrerez comment elles se traduisent en chiffres. Affutez votre crayon et mettez votre tableur à contribution !

Compte de résultat prévisionnel

Le compte de résultat prévisionnel indique combien d’argent vous avez reçu pour votre entreprise, d’où vient cet argent, quelles ont été vos dépenses et votre revenu net, c’est-à-dire le montant que vous avez obtenu après avoir payé toutes les dépenses. Ces états sont généralement préparés tous les trimestres et permettent de voir en un coup d’œil si l’entreprise gagne de l’argent ou si elle subit des pertes.

Bilan prévisionnel

Le bilan prévisionnel indique le type et la valeur de tous les actifs et passifs de votre entreprise, ainsi que les participations (qui possède quoi dans l’entreprise, et combien). L’actif comprend la caisse, les comptes débiteurs, les stocks, l’équipement et les biens que vous possédez. Le passif comprend les comptes créditeurs et la dette à long terme. Le bilan est un instantané de la situation financière de votre entreprise au moment où il est préparé, comparant ce que vous possédez avec ce que vous devez.

Flux de trésorerie prévisionnels

Le tableau des flux de trésorerie indique toutes les entrées et sorties d’argent de l’entreprise, qu’elles résultent directement de vos activités commerciales ou des investissements extérieurs que vous avez réalisés.

La structure de votre entreprise détermine les formulaires fiscaux que vous devez remplir chaque année auprès de l’administration fiscale. Il peut donc s’agir de votre déclaration d’impôts personnelle ou d’une déclaration d’impôts distincte pour l’entreprise.

Si vous cherchez à obtenir un prêt, vous devrez très probablement indiquer la valeur de toute garantie que vous offrez pour assurer les paiements, comme les biens immobiliers, les véhicules, les stocks, les actions et obligations et les équipements

Analyse SWOT dans le Business Plan

L’intégration d’une analyse SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats — Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) dans votre business plan est une étape clé pour évaluer et planifier la stratégie de votre entreprise. Cette analyse fournit un aperçu complet des facteurs internes et externes qui peuvent influencer le succès de l’entreprise. Voici comment effectuer et intégrer efficacement une analyse SWOT dans votre business plan :

Identification des Forces (Strengths) :

Commencez par identifier les atouts internes de votre entreprise. Cela peut inclure des compétences spécifiques, des ressources, des technologies, des avantages concurrentiels, ou une solide base de clientèle. Les forces sont les éléments qui donnent à votre entreprise un avantage sur les concurrents.

Reconnaissance des Faiblesses (Weaknesses) :

Les faiblesses sont les aspects internes qui pourraient freiner votre entreprise. Cela peut être un manque de ressources, des compétences insuffisantes, des limitations financières, ou des processus inefficaces. Identifier ces faiblesses est crucial pour les aborder et les améliorer.

Exploration des Opportunités (Opportunities) :

Cette partie se concentre sur les facteurs externes qui peuvent être exploités pour le bénéfice de l’entreprise. Les opportunités peuvent provenir de tendances de marché, de changements réglementaires, de nouveaux segments de marché, ou de technologies émergentes.

Analyse des Menaces (Threats) :

Les menaces incluent tout facteur externe qui pourrait nuire à l’entreprise, comme les changements dans l’environnement économique, l’augmentation de la concurrence, les changements dans la réglementation, ou les risques liés à la chaîne d’approvisionnement. Reconnaître ces menaces permet de développer des stratégies pour les atténuer.

Intégration dans le Business Plan :

Une fois l’analyse SWOT complétée, intégrez-la dans votre business plan. Utilisez-la pour informer et justifier vos stratégies de marché, vos plans de développement de produits, et vos approches de gestion des risques.

Utilisation pour la Planification Stratégique :

L’analyse SWOT doit être un outil vivant pour la prise de décision stratégique. Utilisez-la pour réévaluer régulièrement votre position sur le marché et ajuster votre stratégie en conséquence.

Le Business Model Canvas comme Alternative ou Complément

Le Business Model Canvas est un outil stratégique qui offre une approche alternative ou complémentaire au business plan traditionnel. Développé par Alexander Osterwalder, il s’agit d’un modèle visuel qui permet de structurer les idées de manière plus dynamique et interactive. Voici comment vous pouvez utiliser le Business Model Canvas dans le contexte de votre business plan :

Vue d’Ensemble du Modèle d’Affaires :

Le Business Model Canvas se compose de neuf blocs de base qui représentent les éléments clés d’une entreprise : segments de clients, propositions de valeur, canaux, relations avec les clients, flux de revenus, ressources clés, activités clés, partenariats clés, et structure des coûts. Cette vue d’ensemble aide à comprendre rapidement comment les différentes parties de l’entreprise s’articulent.

Complémentarité avec le Business Plan :

Alors que le business plan détaille la stratégie et les prévisions de manière linéaire et documentée, le Business Model Canvas offre un aperçu graphique et synthétique du fonctionnement de l’entreprise. Utilisé en complément, il peut aider à visualiser les stratégies et les concepts abordés dans le business plan.

Flexibilité et Adaptabilité :

Le format visuel et modulaire du Business Model Canvas le rend particulièrement adapté à l’itération et à l’adaptation rapide. Cela est particulièrement utile dans des environnements d’affaires changeants où la flexibilité est clé.

Facilite la Communication et la Collaboration :

Le Business Model Canvas peut servir d’outil de communication et de collaboration au sein de l’équipe de direction, permettant à tous les membres de contribuer et de visualiser comment leurs rôles et responsabilités s’intègrent dans le modèle global de l’entreprise.

Outil pour la Validation des Idées :

Utilisé dans les phases initiales de planification ou de restructuration d’une entreprise, le Business Model Canvas est un excellent outil pour tester et valider des idées de modèle d’affaires avant de les développer plus en détail dans un business plan.

S’adresser à un Public Plus Large :

Le Business Model Canvas peut être particulièrement efficace lorsqu’il s’agit de présenter votre modèle d’affaires à des parties prenantes qui ne sont pas habituées à lire des business plans traditionnels, comme de nouveaux employés, des partenaires non commerciaux, ou même des clients.

Business plan gratuit : modèle à télécharger

Vous trouverez ci-dessous un lien pour télécharger gratuitement notre modèle de business plan

350+ Exemples Business plan rédigé gratuit

En cliquant sur le lien ce dessous, vous trouverez une liste de business plan que nous avons rédigé gratuitement, ces modèles pourront vous inspirer dans la rédaction du votre business plan et prévisionnel

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Vous envisagez de créer une entreprise de restauration à domicile , de vous installer traiteur pour des mariages, pour des évènements d’entreprise ou familiaux ? Vous souhaitez anticiper votre modèle économique et votre rentabilité ? Vous avez besoin d’un modèle de plan financier pré rempli pour ce type d’activité ? Nous avons exactement ce qu’il vaut faut.

Le business plan traiteur modèle Excel gratuit que nous vous proposons dans cet article est taillé sur mesure pour ce type d’activité. Extrêmement facile à utiliser, il est conforme aux modèles voulus par les experts-comptables et les organismes bancaires, ce qui le rend utile pour chercher un financement. Le document est pré-complété avec un exemple type que vous pourrez facilement adapter en fonction de vos spécificités et caractéristiques.

Devenir traiteur à domicile ou pour des évènements est un projet passionnant qui nécessite une bonne préparation . Il y a d’abord la question du lieu de confection des menus : chez vous, dans un local loué, au sein d’un véhicule ou directement chez le client. Cela aura un impact sur les besoins de démarrage et le seuil de rentabilité . Il faudra aussi connaître et respecter les normes spécifiques à la restauration ambulante et à la chaine du froid, même si aucun diplôme n’est obligatoire pour pouvoir exercer. Vous aurez cependant à suivre une formation hygiène de quelques heures.

Qualité, créativité, fraicheur, spécialisation sur des évènements particuliers, capacité à écouter les tendances et à se renouveler : voici quelques facteurs-clés de succès , sans oublier la capacité à s’organiser, à optimiser les coûts, à limiter les pertes et à manager le personnel permanent ou occasionnel. Bref, il faudra être un bon professionnel en même temps qu’un bon gestionnaire !

Voici donc un business plan traiteur modèle Excel gratuit, à télécharger plus bas en un clic.

Lire aussi notre article : Devenir traiteur chez soi, tout savoir pour réussir

Business plan traiteur : téléchargez votre modèle Excel gratuit

Cliquez ci-après pour télécharger votre business plan traiteur modèle Excel gratuit , c’est immédiat et sans inscription :

Ce document se compose de deux onglets essentiels :

  • dans le premier onglet , vous aurez à saisir vos données, vos informations ainsi que les chiffres de votre activité future en termes d’entrées et de sorties d’argent,
  • dans le second onglet , votre prévisionnel financier traiteur apparaît, conformément à ce que vous avez saisi dans l’onglet précédent. A noter que ce feuillet n’est pas modifiable.

Complétez les cellules bleues uniquement ; le reste des données s’affiche de manière automatique.

Business plan traiteur : nos conseils pour le compléter

Avant de foncer tête baissée dans le remplissage de votre modèle Excel de business plan traiteur, lisez bien ce qui suit. Ces indications vont vous aider à compléter les cellules pour obtenir un business plan traiteur Excel parfait.

Quel statut juridique choisir pour une activité de traiteur ? C’est la première question à se poser. Vous devrez indiquer votre choix en début de document. Optez pour la micro-entreprise s’il s’agit d’une petite activité, ou pour une société (SASU par exemple) si votre projet est plus ambitieux. En cas de doute, reportez vous à notre comparateur de statut juridique sur Excel .

Remplissez ensuite les différents tableaux :

  • besoins de démarrage : listez les dépenses et investissements que vous allez devoir effectuer une fois pour toutes au départ. Ce peut être l’équipement de votre cuisine, l’achat du véhicule, les frais administratifs, sans oublier de vous garder une trésorerie de démarrage, autrement dit un matelas financier pour démarrer l’activité dans de bonnes conditions,
  • financement des besoins de démarrage : listez vos sources de financement, étant entendu que le total doit couvrir l’intégralité des besoins, à l’euro près,
  • charges fixes : listez vos charges courantes régulières, en tentant de ne rien oublier…
  • chiffre d’affaires : anticipez un chiffre d’affaires réaliste, avec une progression raisonnable d’une année sur l’autre, ceci sur 3 ans,
  • charges variables : définissez votre taux de charge variables, exprimé en pourcentage du chiffre d’affaires. Par exemple, si vous devez acheter pour 5 € de matières pour confectionner un plat vendu 10 €, vous inscrirez 50%,
  • frais de personnel : chiffrez les dépenses relatives à vos employés (salaires nets annuels) sans oublier votre propre rémunération.

Votre business plan traiteur modèle Excel sera jugé équilibré si vous montrez une rentabilité positive (voir le bas du tableau “compte de résultats prévisionnel” du deuxième onglet) et une trésorerie positive (voir la dernière ligne du dernier tableau financier du deuxième onglet).

D’autres outils Excel bien utiles pour votre projet de création d’entreprise

Profitez sans attendre de nos modèles de documents suivants :

  • un modèle d’ étude de marché Word ,
  • un modèle de  calcul prix de revient cuisine ,
  • un  outil de devis et facturation Excel ,
  • un  livre de suivi des recettes ,  obligatoire en micro-entreprise.

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Devenir traiteur et réussir son business plan

devenir traiteur

Vous voulez changer de vie et lancer votre activité de traiteur ?

Vous êtes le roi des réceptions qui marquent les palais et la vue des invités, mais peut-être n’avez-vous encore jamais osé franchir le pas... et si c’était maintenant que vous deviez vous lancer et devenir traiteur?

Mais attention : on ne s'improvise pas traiteur comme ça. Afin de maximiser les chances de succès de votre projet, il convient donc d'anticiper l'ensemble des démarches à accomplir pour créer votre activité et de mettre sur pied un solide business plan de traiteur.

Pour cela, nous allons tenter de vous aider à y voir plus clair avec ce dossier spécial « devenir traiteur ».

Voici les questions auxquelles nous allons répondre dans ce dossier :

Quel est le potentiel du marché de traiteur ?

Ai-je besoin d’une formation pour devenir traiteur , comment rédiger mon business plan traiteur , quels sont les financements dont je peux bénéficier .

C’est une question primordiale car ce n'est pas le tout de créer une entreprise, encore faut-il que celle-ci soit rentable. Il convient donc de bien analyser le marché avant de vous lancer. Nous avons d'ailleurs concocté un article pour vous aider à réaliser l'étude de marché d'un traiteur .

Voici quelques chiffres que vous allez pouvoir utiliser pour vous faire une idée du potentiel de ce secteur.

Le secteur de la restauration commerciale en France représente un chiffre d’affaires de 50 milliards d’euros et plus de 500 000 salariés ( source ). La restauration hors domicile comprend les restaurants traditionnels, la restauration rapide, les cafétérias, les cafés (fourniture de boissons à consommer sur place), les cantines, et les services de traiteurs.

D’après l’ INSEE , on évalue en 2011 le nombre de traiteurs à 7 000 et le nombre de créations d’activités à 2 000 par an. Cette activité à connu un engouement particulier suite au lancement du statut d’auto-entrepreneurs en 2009, qui a motivé de nombreux salariés à se lancer dans l’aventure en devenant traiteur / organisateur de réception.

On note l’existence dans ce secteur de deux types d'activités :

  • Les traiteurs traditionnels, qui en plus de l’offre culinaire, proposent une prestation de services complète (décoration, salle, service, animation…), et ne travaillent généralement que sur commandes et devis.
  • Les traiteurs de quartier, qui sont pluridisciplinaires : ils vendent des plats cuisinés dans leur boutique mais font aussi des prestations sur commande pour des entreprises ou des particuliers (banquets, noces, baptême,…), et peuvent livrer à domicile.

Sous l'appellation traiteur, se cachent donc en réalité deux métiers assez différents. Avant de vous lancer, vous devrez donc bien définir quelle activité vous souhaitez réellement exercer.

Pour cela, vous devrez sans doute vous investir pour avoir des données plus fines sur ce secteur d’activité, et notamment effectuer une analyse concurrentielle sur la zone géographique où vous souhaitez opérer.

Pour vous aider dans vos démarches, vous pouvez contacter l’ association des traiteurs de France et le GNI (Groupement National des Indépendants Hôtellerie et Restauration) .

Le métier de traiteur est soumis, comme l'ensemble des métiers de bouche, à différentes normes régissant l'activité.

Au niveau de la formation professionnelle, en tant qu’artisan, le traiteur doit être titulaire :

  • d’un certificat d’aptitude professionnelle (CAP),
  • ou d’un brevet d’études professionnelles (BEP),
  • ou d’un diplôme ou d’un titre homologué de niveau égal ou supérieur délivré après l’exercice de son activité.

A défaut, il doit justifier d’une expérience professionnelle de trois ans en qualité de salarié ou d’indépendant, selon la loi 96-603 du 5 juillet 1996.

L'exercice de l'activité est également soumis à un ensemble de normes strictes, notamment en ce qui concerne l'hygiène.

Le métier de traiteur réclame un investissement important, en temps et en énergie bien sûr, mais également sur le plan financier.

Pour démarrer votre activité, il vous faudra en effet prévoir l'acquisition d'un équipement non négligeable : chambre froide, vitrine réfrigérée, camion frigorifique, etc. Ce qui représente un investissement financier conséquent.

A titre indicatif, on estime qu'il faut prévoir entre 300 000 et 450 000 euros pour l’acquisition d'un fonds de commerce et l’aménagement d’un local aux normes en vigueur. 

Dans ce contexte, un business plan bien construit est absolument nécessaire pour afin non seulement de vous assurer de la viabilité de votre activité, mais également de convaincre les banques de vous suivre dans cette aventure.

Vous allez dans votre business plan de traiteur détailler votre projet de création d'entreprise ainsi que les objectifs - stratégiques, commerciaux, et financiers - que vous vous êtes fixé pour les 3 prochaines années.

Votre business plan sera par la suite votre livre de recettes pour vérifier où vous en êtes de votre développement.

Sur le plan financier, votre business plan va vous permettre d'identifier le besoin de financement initial du projet, ainsi que le potentiel de rentabilité de votre activité de traiteur. Votre prévisionnel financier servira alors de point de référence pour l’équipe et les structures que vous allez démarcher pour trouver vos financements.

Un bon moyen de réaliser facilement votre business plan de traiteur consiste à utiliser un logiciel de business plan .

Utiliser un logiciel vous permet de gagner un temps précieux dans la réalisation du plan car celui-ci vous décharge des calculs financiers ainsi que d'une partie de la mise en forme du document.

De plus, les logiciels de qualité possèdent généralement des exemples et modèles de business plan rédigés dont vous pouvez vous inspirer pour réaliser votre business plan de traiteur.

The Business Plan Shop propose un logiciel de business plan en ligne reconnu, vous pouvez l'essayer gratuitement en cliquant ici .

Quand on décide de devenir traiteur à domicile (ou juste de devenir traiteur, peu importe le milieu que vous souhaitez cibler), l’une des parties les plus ardues dans le lancement reste de trouver le, ou bien souvent, les financements, car vous devrez probablement articuler différents modes de financement pour rassembler votre mise de départ.

Voici quelques pistes à explorer :

  • Les aides à la création d’entreprise : il existe de nombreuses aides au financement pour les créateurs d’entreprise. N’hésitez pas à vous renseigner aussi auprès des réseaux tels qu’Initiatives France, ou le Réseau Entreprendre qui peuvent vous épauler dans vos démarches
  • Le financement bancaire : du prêt bancaire classique au micro-crédit professionnel, en passant par le crédit-bail, là-aussi il existe plusieurs types de financement que vous devez étudier en détail
  • Le crowdfunding : si votre projet est original et que vous savez bien le mettre en valeur, vous pouvez aussi tenter le financement participatif

Voilà, nous espérons que ce dossier vous a donné des pistes et vous aidera à créer un business plan solide en vue devenir traiteur. N'hésitez pas à nous faire part de vos réactions dans les commentaires.

A voir aussi sur The Business Plan SHop

  • Modèle de business plan d'épicerie
  • Ouvrir une supérette
  • Comment ouvrir une boucherie

Guillaume Le Brouster

Fondateur & CEO at The Business Plan Shop Ltd

Guillaume Le Brouster est un entrepreneur et un financier chevronné.

Guillaume est entrepreneur depuis plus de dix ans et possède une expérience directe en création, gestion et développement d'une entreprise prospère.

Avant d'être dirigeant d'entreprise, Guillaume a travaillé en banque d'affaires et en capital-investissement, où il a passé la plupart de son temps à créer des prévisions financières complexes, à rédiger des plans d'affaires et à analyser des états financiers pour prendre des décisions en matière de financement et d'investissement.

Guillaume est titulaire d'un Master en Finance de l'ESCP Business School et d'une Maîtrise des Sciences en Gestion de l'Université de Paris Dauphine.

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Business plan restaurant

Téléchargez notre modèle gratuit de business plan de restaurant et suivez nos conseils pour bien le remplir !

business plan service traiteur pdf gratuit

Vous êtes sur le point d’ ouvrir un restaurant et cherchez à faire un business plan, sans doute pour obtenir un financement pour votre projet de restaurant ? Découvrez notre modèle de business plan restaurant gratuit à télécharger. Suivez nos conseils et exemples pour bien le remplir !

L’importance du business plan pour un restaurant

Qu’est-ce qu’un business plan .

Le business plan (plan d’affaires, en français) est un dossier synthétique qui présente un projet de reprise ou création d’entreprise , en définissant sa stratégie commerciale et financière. Vous pouvez en quelque sorte le considérer comme un CV ou un “book” destiné à structurer et à vendre votre projet.

Pourquoi faire un business plan pour votre restaurant ?

Un business plan vous sert d’abord à vous-même : il permet de structurer votre projet de restaurant et de mettre à plat vos idées. Il n’est pas obligatoire. Vous n’êtes donc pas contraint de vous coller à sa conception, assez chronophage. Voici quelques exemples concrets pour lesquels on risque fort de vous demander un business plan pour votre restaurant : 

  • lorsque vous désirez ouvrir un compte ou obtenir un prêt bancaire ou un autre financement ;
  • lorsque vous recherchez des fournisseurs ;
  • lorsque vous comptez vous associer et/ou trouver des partenaires ;
  • lorsque vous souhaitez lever des fonds.

Les différentes parties d’un business plan pour restaurant

Chaque business plan est propre à chaque projet. Si sa structure et sa présentation peuvent varier, le business plan d’un restaurant doit néanmoins comporter des éléments essentiels que l’on a regroupés en 2 grands domaines :

  • La présentation de votre projet de restaurant : c’est le modèle de business plan que nous vous avons fourni ci-dessous
  • Les projections financières : en général un fichier Excel

Business plan restaurant à télécharger

Modèle de business plan restaurant gratuit.

Vous trouverez ci-dessous un modèle de business plan à télécharger gratuitement. Nous l’avons décliné sous plusieurs formats, en fonction de vos besoin :

  • Modèle de business plan pour restaurant au format word téléchargeable ici
  • Modèle de business plan pour restaurant powerpoint (en cours de création)

Le format Word est idéal pour réaliser un business plan simplifié. Il vous suffira de remplir les différentes parties en suivants nos conseils et en l’adaptant au business d’un restaurant.

Nous vous fournissons uniquement le modèle Word pour votre restaurant. Sachez que certains acteurs fournissent des modèles payants qui vous permettront de recevoir à la fois un modèle Word et un outil Excel pour simuler les projections financières de votre restaurant, ainsi que de l’aide pour le remplir. Chez Créer-mon-business-plan par exemple vous trouverez un modèle de business plan d’une quinzaine de page dédié spécifiquement aux restaurants, avec l’Excel prêt à remplir.

  • Frais de fonctionnement ( assurances pour restaurant )
  • Coût du local et autres investissements de départ
  • Produits proposés par le restaurant et ventes estimées
  • Nombre d’employés pour calculer la masse salariale du restaurant
  • Capital, fonds propres et subventions

Enfin, certains cherchent un modèle de business plan en PDF. Aucun intérêt à notre avis, il sera beaucoup plus facile de le modifier sous Word et d’en télécharger ensuite une version finalisée en PDF.

Exemple de business plan restaurant

Le modèle de business plan pour restaurant que nous vous fournissons gratuitement intègre la trame suivante :

Dans le résumé opérationnel du business plan de votre restaurant par exemple, vous devrez présenter les points clés, dont le type de nourriture et boissons que votre restaurant va proposer, ainsi que l’expérience de l’équipe fondatrice et d’où est né ce projet. Il faudra ensuite donner quelques chiffres sur le marché de la restauration en France . Décrivez en détails l’emplacement choisi pour votre restaurant ainsi que les autorisations nécessaires, et la clientèle cible de votre établissement (entreprises ? particuliers ?).

Expliquez le concept du restaurant :

  • Original ou classique ?
  • Restaurant en franchise ou indépendant ?
  • Haut de gamme ou accessible pour tous ?
  • Faire de la vente à emporter ou sur place ?
  • Comment sera la décoration ?
  • Quelle ambiance ?

Ces choix auront aussi un impact sur l’emplacement de votre restaurant. Terminez cette partie en donnant quelques chiffres clés de chiffres d’affaires attendu à 1 et 3 ans, ainsi qu’une prévision de l’excédent brut d’exploitation de votre restaurant, qui vous permettront d’embrayer sur votre demande de financement (combien, et pour financier quoi ?).

Nos conseils pour rédiger le business plan de votre restaurant

Maintenant que vous avez en tête la structure et les éléments incontournables du business plan pour un restaurant, il est temps de vous livrer quelques conseils pour concevoir un business plan simple et efficace :

  • misez sur la clarté et la simplicité ;
  • pensez à faire concis et synthétique ;
  • aérez votre texte ;
  • ajoutez des visuels lorsque c’est pertinent ;
  • faites-vous relire ;
  • pensez aussi aux annexes ;
  • étayez votre propos en citant vos sources.

Faites relire votre business plan de restaurant à un ou plusieurs personnes extérieures à votre projet (et pas uniquement des proches). Elles pourront vous livrer des retours précieux sur la compréhension générale du concept de votre restaurant et vous pourrez rectifier le tir, si besoin.

Quelles sont vos options pour faire le business plan d’un restaurant ?

Plusieurs options s’offrent à vous pour réaliser un business plan d’un restaurant. Chaque solution présente des avantages et des inconvénients que nous vous résumons ici.

Vous pouvez tout à fait partir de notre modèle gratuit de business plan pour restaurant. C’est la solution les plus avantageuse économiquement. Par contre, préparez-vous à y passer du temps. La conception d’un business plan pour un restaurant est chronophage et peut se révéler fastidieuse, surtout lorsque l’on attaque les prévisions financières (que nous n’avons absolument pas détaillées dans notre modèle). C’est en plus une étape à ne pas rater, car vos demandes de financement en dépendent, et ouvrir un restaurant sans passer par la case financement relève quasiment de l’impossible.

Notez enfin que certains acteurs (comme Créer-mon-business-plan par exemple), proposent à la fois des modèles de business plan plus complets à télécharger la possibilité de le réaliser en ligne. Comptez quelques dizaines d’euros pour un modèle de business plan dédié à votre projet de restaurant, ce qui à notre avis peut valoir le coup pour éviter de repartir de notre modèle de business plan vierge :

  • Choix parmi des dizaines de modèles de business plan
  • Business plan au format Word de 10 à 20 pages
  • Exemples de textes fournis tout à long du modèle
  • Volet financier au formtæ Excel.

C’est donc un bon compromis entre le business plan gratuit et l’accompagnement (en ligne ou par un professionnel).

La deuxième option consiste à se faire accompagner un peu plus en réalisant votre business plan en ligne , à l’aide d’un logiciel dédié. De nombreux sites sont en concurrence sur le marché.

Enfin, si vous cherchez de l’aide pour faire un plan d’affaires personnalisé pour votre projet de restaurant sans utiliser un modèle, rien ne vous empêche de vous attacher les services d’un professionnel ( expert-comptable spécialisé dans la restauration , ou encore consultants en business plan). Vous vous assurez de gagner du temps et disposez des conseils et du savoir-faire d’un expert, mais le coût sera évidemment beaucoup plus élevé.

Au final, quelle que soit la méthode choisie, gardez bien cela en tête : comme le dit l’expression, “on n’a qu’une seule chance de faire bonne impression.” Alors appliquez-vous, et utilisez nos conseils pour réaliser un business plan solide pour votre projet de restaurant !

Combien coûte un business plan pour un restaurant ?

Le coût d’une business plan dépend de l’option que vous allez choisir. Si vous vous utilisez notre business plan restaurant gratuit, vous n’y passerez que du temps. Si vous choisissez un modèle payant, vous en aurez pour entre 50 et 100€ environ. Si vous optez pour un logiciel de business plan en ligne , les prix varient d’une solution à l’autre.

La solution la moins économique consiste à passer par un professionnel. Les tarifs dépendent de la complexité et de la technicité du projet. Pour vous donner un ordre d’idées, on a recensé des tarifs partant de 300€ et pouvant aller jusqu’à 4 000€.

Quels sont les coûts à prévoir pour un restaurant ?

Ouvrir un restaurant sans argent relève quasiment de l’impossible, notamment pour l’acquisition du lieu et de l’équipement. Il faudra prévoir les frais de création, et les frais d’exploitation. D’où l’importance de réaliser un business plan précis pour votre projet de restaurant, afin de ne rien oublier.

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Explorez les éléments clés pour élaborer un business plan réussi pour votre pizzeria.

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  • Pour lancer votre entreprise de restauration, un business plan pizzeria est essentiel.
  • Notre outil gratuit vous aide à créer un business plan pizzeria complet et personnalisé.
  • Vous pouvez télécharger votre business plan en format PDF gratuitement.
  • Notre guide vous accompagne à travers chaque étape du processus de création de votre business plan.
  • Des exemples de business plan pizzeria réussis sont disponibles pour vous inspirer.

Obtenez votre business plan gratuit en PDF avec ANGEL

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Vous avez toujours rêvé d'ouvrir votre propre pizzeria ? Vous pouvez presque sentir l'odeur du fromage fondu et entendre le crépitement de la croûte de pizza dans le four. Mais avant de vous lancer, il vous faut un plan. Un business plan pizzeria, pour être précis. Et c'est là que nous intervenons. Avec notre outil, vous pouvez créer un business plan pizzeria complet et le télécharger en PDF. Et le meilleur ? C'est totalement gratuit. Alors, préparez votre tablier, il est temps de se mettre au travail ! 🇮🇹🤌🍕

Comprendre l'importance d'un business plan pour une pizzeria

Lancer une pizzeria est une aventure passionnante. C'est l'occasion de partager votre passion pour la cuisine italienne, de créer une atmosphère conviviale et de servir des pizzas délicieuses. Mais avant de pouvoir ouvrir les portes de votre pizzeria, il est essentiel de créer un business plan solide.

Un business plan pizzeria est bien plus qu'un simple document. C'est une feuille de route qui guide votre entreprise vers le succès. Il détaille votre vision, vos objectifs, votre stratégie marketing, votre analyse de la concurrence, et bien plus encore. Un business plan bien conçu vous aide à anticiper les défis, à planifier vos finances et à convaincre les investisseurs ou les banques de la viabilité de votre projet.

Étapes pour créer un business plan pizzeria

La création d'un business plan pizzeria peut sembler intimidante, mais ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour vous guider à travers chaque étape du processus.

  • Résumé exécutif : C'est la première section de votre business plan, mais elle est généralement rédigée en dernier. Elle donne un aperçu de votre entreprise, de votre concept de pizzeria, de vos objectifs et de votre stratégie pour les atteindre.
  • Description de l'entreprise : Ici, vous décrivez en détail votre pizzeria. Quel type de pizzas allez-vous servir ? Quelle sera l'ambiance de votre pizzeria ? Quel est votre marché cible ?
  • Analyse de marché : Cette section nécessite des recherches approfondies. Vous devez comprendre votre marché cible, analyser vos concurrents et identifier les tendances du marché.
  • Organisation et gestion : Comment votre pizzeria sera-t-elle structurée ? Qui sont les membres clés de votre équipe ? Quelle est leur expérience ?
  • Services ou produits : Quels produits ou services allez-vous offrir ? Comment ces produits bénéficieront-ils à vos clients ?
  • Stratégie marketing et ventes : Comment allez-vous attirer et retenir vos clients ? Quelle sera votre stratégie de tarification ? Comment allez-vous promouvoir votre pizzeria ?
  • Demande de financement : Si vous cherchez à obtenir un financement, cette section détaille combien vous avez besoin et comment vous prévoyez d'utiliser ces fonds.
  • Prévisions financières : Cette section est cruciale. Elle comprend vos prévisions de ventes, votre bilan prévisionnel, votre compte de résultat prévisionnel et votre analyse de seuil de rentabilité.

Conseils pour réussir votre business plan pizzeria

Créer un business plan pizzeria est une étape cruciale pour lancer votre entreprise, mais il y a quelques conseils que vous pouvez suivre pour vous assurer que votre plan est aussi efficace que possible.

  • Soyez réaliste : Il est important d'être optimiste, mais votre business plan doit être basé sur des prévisions réalistes. Ne surestimez pas vos ventes ou sous-estimez vos coûts.
  • Faites vos recherches : Plus vous en savez sur votre marché, vos concurrents et vos clients potentiels, plus votre business plan sera précis et efficace.
  • Mettez l'accent sur votre valeur ajoutée : Qu'est-ce qui rend votre pizzeria unique ? Qu'est-ce qui vous distingue de la concurrence ? Mettez en avant ces éléments dans votre business plan.
  • Revoyez et mettez à jour votre plan régulièrement : Un business plan n'est pas un document statique. Il doit évoluer avec votre entreprise. Prenez le temps de le revoir et de le mettre à jour régulièrement.

Comment utiliser notre outil gratuit pour votre business plan pizzeria

Chez Angel, nous avons développé un outil gratuit qui simplifie la création de votre business plan, notamment pour les pizzerias. Notre outil vous guide à travers chaque étape du processus, vous aidant à structurer vos idées et à créer un plan solide.

Pour commencer, il vous suffit de vous inscrire gratuitement sur notre plateforme. Une fois inscrit, vous pouvez accéder à notre outil de business plan et commencer à remplir les différentes sections. Notre outil est intuitif et facile à utiliser, même si vous n'avez jamais créé de business plan auparavant.

L'un des avantages de notre outil est qu'il est conçu pour s'adapter aux différents secteurs d'activité. Cela signifie qu'il comprend des sections et des conseils spécifiques à l'industrie de la restauration, vous aidant à créer un plan qui est vraiment adapté à votre entreprise.

De plus, notre outil vous permet de télécharger votre business plan en format PDF et Excel, ce qui est idéal pour le partager avec des investisseurs, des banques ou des partenaires potentiels. Et n'oubliez pas, c'est entièrement gratuit !

Alors, pourquoi attendre ? Commencez à créer votre business plan pizzeria dès aujourd'hui avec notre outil gratuit. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de transformer votre rêve de pizzeria en un plan concret.

Exemples de business plan pizzeria réussis

Pour vous aider à visualiser à quoi peut ressembler un business plan pizzeria réussi, nous avons concocté pour vous un exemple, basé sur des business plans réussis de notre plateforme. Ces exemples montrent comment d'autres entrepreneurs ont structuré leur plan, défini leur stratégie et présenté leurs prévisions financières. Bien sûr, chaque pizzeria est unique, donc cet exemple doit être utilisé comme source d'inspiration et non comme modèles à copier exactement.

Lancer une pizzeria est une aventure passionnante, mais cela nécessite une planification minutieuse. Un business plan pizzeria solide est la première étape pour transformer votre rêve en réalité.

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